DANS LA CUISINE DES MOINES par Richard Boutin Pendant près de huit siècles, des moines ont mis au point une cuisine saine, gouteuse, équilibrée. Une cuisine bio avant l’heure, étonnante, savoureuse et d’une prodigieuse modernité. Fraîcheur des produits, culture sans engrais, avec uniquement des procédés naturels, simplicité des gestes, préparations sans fards et sans artifice… Les moines étaient de merveilleux jardiniers, des pépiniéristes et des apiculteurs d’exceptions, des créateurs de fromages et de vins réputés. Les plantes et leurs vertus médicinales n’ont plus de secrets pour eux.